Descrizione
Una polvere di cacao unica, un prodotto autenticamente artigianale, puro e naturale, ottenuto da pregiate fave di cacao biologiche dell’Ecuador. Celebre per le sue note fruttate, floreali e speziate di noce, questa polvere incarna la ricca tradizione del cacao Arriba National.
Perché scegliere il nostro cacao in polvere crudo di qualità artigianale:
- 100% cacao crudo biologico dall’Ecuador: puro, senza alcun additivo;
- Non alcalinizzato, per mantenere il massimo delle proprietà nutritive;
- Ottenuto da fave non tostate;
- Lavorato a freddo per preservare gli aromi intensi e proprietà nutritive (minerali, antiossidanti);
- Piccoli lotti: garanzia di un prodotto sempre fresco e di altissima qualità.
Cacao NON alcalinizzato
A differenza della maggior parte dei prodotti, il nostro cacao non è alcalinizzato: in questo processo di raffinazione a pressione e temperatura elevate, il cacao perde fino al 98% di alcuni polifenoli.
Lavorazione “bean to powder”
Il nostro cacao ha una filiera cortissima, che prevede una meticolosa fermentazione in casse di legno seguita da un’essiccazione al sole che ne esalta il complesso profilo aromatico.
A differenza del cacao tradizionale, le fave non vengono torrefatte, ma vengono macinate delicatamente a freddo. Questo è un processo essenziale per preservare al massimo gli aromi naturali intensi e le preziose proprietà nutritive, come minerali e antiossidanti, tipiche del cacao crudo.
Colore del cacao
Essendo non alcalinizzato e non torrefatto il colore è più chiaro, il gusto più intenso, vivo e leggermente fruttato rispetto al cacao classico. È perfetto per chi cerca autenticità e benessere in cucina.
Freschezza
Questo prodotto d’eccellenza nasce dalla passione di un piccolo laboratorio artigianale. Crediamo fermamente nel valore della qualità superiore e della freschezza assoluta: per questo motivo, i nostri prodotti vengono lavorati esclusivamente in piccoli lotti. Questa scelta garantisce un prodotto incredibilmente fresco, pronto a esprimere il meglio di sé nelle tue creazioni.
Il risultato è una polvere di cacao 100% pura, dal profilo aromatico intenso e autentico, che racchiude tutti i benefici del cacao nella sua forma più integra e vitale.
Prodotto in Francia
Prodotto CERTIFICATO BIOLOGICO
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