Descrizione
Melata di Abete rosso del Parco delle Dolomiti Bellunesi oltre 1200m di altitudine.
Dagli stessi boschi di abeti rossi da cui Stradivari ricavava il legno per la creazione dei suoi violini, oggi Renato Panciera raccoglie la sua pregiata e rara melata.
Siamo in Val Zoldana, nel comprensorio delle Dolomiti di Zoldo, la cui cima più alta è il Monte Civetta con i suoi 3220 mt. Un territorio di straordinaria valenza paesaggistica e naturalistica, ricco di specie rare e di una eccezionale varietà di ambienti.
Una melata di eccellenza che unisce alla complessità aromatica delle melate il fascino della produzione in alta quota. Per gli amanti della melata, assolutamente da assaporare.
BIOLOGICO ARTIGIANALE
Il nostro apicoltore Renato Panciera cura le sue api come fossero la sua famiglia. Una melata molto difficile da produrre per via delle condizioni climatiche, infatti in alcuni anni la produzione può mancare completamente.
CERTIFICAZIONE Carta Qualità – Campanula d’oro BIO
Viene concessa esclusivamente a prodotti agroalimentari prodotti nell’ambito del territorio dei 15 Comuni del Parco e che siano ottenuti con metodo di produzione da agricoltura biologica.
Si distingue dalla più classica Melata d’Abete bianco per il suo colore ambra scuro con riflessi rossastri e per l’aroma più armonico e maltato.
Caratteristiche:
- Odore: profuma di legno umido, di zucchero caramellato, di resina, di affumicato.
- Sapore: meno dolce rispetto ai mieli di nettare, sapore pieno e aromatico che si avvicina al malto e caramello.
- Stato fisico: in genere molto viscoso, ad oggi con cristallizzazione molto fine.
PRODOTTO CERTIFICATO BIOLOGICO ICEA – melata di abete rosso italiano
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